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voy y vengo, España, Spain

martes, 11 de noviembre de 2008

Aceituna negra caramelizada



100 cc. de agua
100 gramos de aceitunas negras deshuesadas (yo la compro Hacendado)
60 gramos de azúcar

Poner en un cazo el agua y el azúcar y hacer un caramelo. Añadir las aceitunas e ir removiendo para que vayan caramelizando.
Pasar por batidora. Vuelve a poner al fuego y añadir un poco de agua para desglasar.
Guardar en el frigo en un tarro.

Están deliciosas acompañar pescados, carnes y para la elaboración de canapés, tostas... en fin con todo aquello que se os pueda ocurrir.

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