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voy y vengo, España, Spain

miércoles, 19 de noviembre de 2008

Ensalada de pavo con granada

Ingredientes:
Lechuga
Escarola
2 granadas
16 tomatitos cherry
8 rodajas de limón
200 gramos de pechuga de pavo ahumada
4 rodajas de pepino
4 cucharadas de cebollino picadito
1 trozo de queso roquefort
1 chorrito de nata

Elaboracion:
Cortar lechuga en juliana
Cortar escarola pequeña
Desgranar la granada
Cortar los tomatitos cherry por la mitad
Trocear la pechuga de pavo
Cortar el cebollino
Batir el queso de roquefort con la nata para conseguir una salsa ligerita.

1.- Poner la lechuga y agregar la granada. Acomode los tomatitos encima y las rodajas de limón.
2.- En el centro del plato ponga la pechuga de pavo con los pepinos arriba y un tomate cherry. Espolvorea el cebollino.
3.- Aderezar con la salsa de roquefor y servir bien fría

Copa de Mascarpone con granada


Ingredientes:
2 huevos enteros
160 gramos de azúcar
200 gramos de nata montada
400 gramos de queso Mascarpone
2 granadas
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de moka de zumo de limón

Elaboración:
Se mezcla los huevos con el azúcar y se baten con barillas enérgicamente hasta que blanqueen. Añadimos el queso Mascarpone, removiendo con cuidado para que quede integrado y conseguir un conjunto cremoso
Montamos la nata y la añadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes, de arriba abajo, con el fin de que no pierda aire la nata y quede una mezcla esponjosa.
Sacar los granos de la granada y poner en un bol y rociamos con la cucharada de azúcar y el limón. Se dejan reposar en el frigorífico 30 minutos.
En boles de cristal, para postres, se coloca un poco de mezcla, unos granos de granada, así hasta llenar la copa. Acabando con granos de granada. Dejar en el frigorífico unos minutos antes de servir.