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miércoles, 22 de diciembre de 2010

EN ESTA NAVIDAD Y 2011







lunes, 20 de diciembre de 2010

Milhojas de hojaldre con roquefort

Hola a tod@s.
Hace bastante tiempo que no subo ninguna receta. Hay épocas en que las prioridades son otras y a ello estoy dedicada.
Aun asi me paso por vuestros blog y aunque no os sigo como antes le doy un repaso rápido a todos.

La idea de esta receta la tomé de  el blog de Gema, Mariposas de caramelo y la hice.
Gema, realmente deliciosa.

Repetiré sin duda, poniendole otros rellenos y con este mismo.

1 plancha de hojaldre (utilicé el de Lidl). Si podeis comprarlo. Para mi el mejor de los que conozco.
60 gramos mantequilla a temperatura ambiente
60 gramos de queso Philadelfia
125 gramos de queso roquefort
Azúcar glas para espolvorear el hojaldre


Mezclar bien el roquefor con la mantequilla (esta a temperatura ambiente), con un tenedor. Añadir el queso Philadelfia y batir bien. Meter al frigorífico que tome consistencia.

Colocar la plancha sobre papel vegetal encima de una mesa y dividir en rectangulos iguales. Pinchar con un tenedor e introducir al horno a unos 180º hasta que esté dorado. Sacar del horno y dejar enfriar.


Abrir por la mitad cada rectángulo,con un cuchillo de pan, de esta forma:


Untar generosamente con la crema que hemos preparado de roquefort y espolvorear de azúcar glas por encima.




Nota.- Untar el queso en el momento de servir para evitar que el hojaldre se ablande.

¡¡¡Buen provecho!!!


jueves, 25 de noviembre de 2010

Ha llegado mi AIG!!!

Ha llegado mi AIG y me lo envía Angie (La cocina de Angie).
He tardado unos días en subir esta entrada, blogger no me dejaba cargar las fotos. Aún tengo problemas para subir mas de una. Aunque he hecho muchas mas al menos he podido subir estas.


Y... una sorpresa gratísima además de todas las cosas estupendas que me ha enviado Angie ha sido su llamada de teléfono. Me ha encantado hablar contigo Angie. Cuando vaya por Madrid te llamaré para quedar.


Aunque ya te lo comenté por teléfono, quiero que sepas que me ha gustado absolutamente todo lo que me has enviado, incluido la caja preciosisima en la que lo has empaquetado. Muchísimas gracias.

Quiero compartir con tod@s todos estos regalos, así que ahí va el reportaje fotográfico.

Una preciosa caja... sorpresa!!!



Mirad que libro, lleno de recetas con fotografías a todo color.




Y estas galletitas hechas por ella... ricas, ricas!!!


y además todo lo que veis aquí... un botellita con Pedro Ximenez de su tierra, vinagre de frambuesa hecho por ella, aceite de oliva virgen extra de Toledo, unos moldes para galletas. dos tarritos de especias y una postal de su puño y letra que me ha encantado... GRACIAS ANGIE.


sábado, 20 de noviembre de 2010

Tortitas de garbanzos con bacalao y gambas

En esta receta no pongo cantidades porque es de aprovechamiento.
Había preprados días atrás unos garbanzos con gambas y tambien tenía un lomo de bacalao desalado   . Inmediatamente me vino a la cabeza el falafel y así lo he hecho

Garbanzos con gambas
1 lomo de bacalao desalado
Tajine marroquí
perejil
1 huevo
pan rallado con ajo y perejil
aceite


Tritutar los garbanzos con las gambas y añadir el bacalao desmenuzado, que previamente hemos confitado. Añadir perejil picado y una cucharada de tejine marroquí.


Formar las tortitas , pasar por huevo batido, pan rallado y freir.

Los he servido con salsa roquefort. y ensalada de rúcula.






martes, 26 de octubre de 2010

Solomillo en hojaldre con mostaza verde e Idiazábal

1 Solomillo de cerdo ibérico
Queso Idiazabal
Mostaza verde
Hojaldre (he usado el de Lidl)
Sal pimienta
Chutney de cebolla



Limpiar el solomillo de grasas. Abrir en forma de libro. En el centro poner queso Idiazábal, enrollar (no hace falta bridar ni poner palillos para sujetar). Salpimentar.


En una sartén con un poco de aceite sellar bien el solomillo hasta que dore. Dejar enfriar.




Untar bien con la mostaza verde y envolver en el hojaldre. Untar bien de huevo batido para que adquiera un color doradito. Hacer unas marcas sin llegar a cortar el hojaldre. Al horno preclentado a 180º hasta que vais el hojaldre bien dorado (unos 20 minutos)




Lo hemos tomado chutney de cebolla y ensalada.




¡¡¡Buen provecho!!!
 

martes, 12 de octubre de 2010

Quiche de espárragos verdes

Masa (en este caso lo preparé con masa de empanadillas):
La que sobró la guardé e el frigo envuelt en papel film.
500 gramos de harina de trigo
150 cc. de cerveza
100 ml.aceite girasol
50 ml. aceite de oliva
1 huevo
15 gr. levadura prensada (Levitat)


Mezclar el aceite y la cerveza y entibiar en el microondas. Ponemos en un cuenco donde hemos desmenuzado la levadura, remover que se deshaga la levadura y agregar la harina tamizada, el huevo y la sal. Mezclar con las manos. Dejar reposar durante dos horas.




Utilizo la necesaria para la quiche y el resto lo guardo en el frigorifico para preparar empanadillas.

Relleno:

1 manojo espárragos
4 huevos
1 vaso de bebida de soja
Queso rallado
sal, pimienta.

Cortar la cebolla pequeñita y poner a rehogar con un poquito de aceite en una sartén.

 Quitar la parte dura de los espárragos y cortar en rodajas pequeñas la parte mas gruesa, añadir a la cebolla y rehogar. Apartar a un lado de la sartén y dorar las puntas de los espárragos. Reservar.




Extender la masa en un molde y pinchar con un tenedor la base. Introducir en el horno precalentado a 180º unos diez minutos. Sacar y reservar.

En un cuenco batir los huevos con sal y pimienta, añadir la soja y mezclar. Poner el sofrito de cebolla y espárragos, el queso y volcar sobre la masa precocida.






Colocar las puntas de los espárragos e introducir al horno a 180º unos 25 minutos. Antes de sacar pinchar con un palito de brocheta y comprobar que está cuajado.









¡¡¡Buen provecho!!!

jueves, 7 de octubre de 2010

Chicharrones en ensalada

Hola a todos,
desde esta mañana estoy teniendo problemas con el blog. Al salir de la sesión me aparece ERROR 404.
A través de google entro perfectamente y abro sesión, pero veo que he desaparecido de mi lista de Google Reader.
He estado mirando por internet y después de un montón de horas no resuelvo nada.
Hay una duda que me queda y es si he desaparecido tambien de vuestras listas de Google Reader.
En cuanquier caso voy a publicar esta entrada que me servirá de orientación para saber si os llega o no.
Gracias de antemano y la verdad no se que hacer ni si lo voy a poder solucionar.
Un abrazo.



200 gramos de chicharrones en lonchas
2 cebolletas tierna
Sal, pimienta
Aceite Oliva Virgen Extra



Cortar las lonchas de chicharrones en tiras finitas. Poner en un cuenco.
Cortar la cebolleta en juliana finitas, añadir al cuenco. Salpimentar rociar con un buen aceite de oliva y llevar al frigorírico que repose y se mezclen los sabores durante un buen rato.





¡¡¡Buen provecho!!!