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voy y vengo, España, Spain

domingo, 30 de octubre de 2011

Bacalao con cebolla caramelizada al microondas

2 lomos de bacalao desalado
2 ajos
1 cebolla
aceite de oliva
sal


Cortar la cebolla en juliana y poner en una sartén sin aceite, cuando esté caliente añadir la cebolla y un poquito de sal. Cuando empiece a estar blanda, añadir un poco de aceite y dejar a fuego lento que se haga hasta que quede transparente.

Cortar los ajos en láminas y dorar en un poco de aceite. Con una cuchara ir echando los ajos y el aceite por encima de los lomos de bacalao. Dejar reposar unos minutos y luego introducirlo al microondas unos 5 minutos. Dependerá de la pontencia que tenga el vuestro.

Una vez fuera del microondas poner la cebolla caramelizada por encima y listo.





¡¡¡Buen provecho!!!


jueves, 20 de octubre de 2011

Patatas rellenas de pipirrada y salmón

4 patatas medianas
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 tomate
1 cebolleta
100 gramos de salmón marinado
aceite de oliva
sal

Cocer las patatas con piel  en abundante agua con sal, hasta que estén tiernas pero firmes. Dejar enfriar.
Cortarlas a lo largo.

Vaciar  la patata con una cucharilla con cuidado de no romper la piel y dejando un poco de la carne alrededor.

Cortar rojo, el verde, el tomate y la cebolleta en cuadraditos pequeños y  aliñar con aceite y sal y poco de eneldo picado. Añadirle la carne de la patata  cortadita. Mezclar bien.

Rellenar las barquitas con la mezcla anterior y poner unas lonchas de salmón ahumado por encima. Espolvorear eneldo picado o unas hojitas de perejil.









¡¡¡Buen provecho!!!






domingo, 2 de octubre de 2011

Bizcocho de calabaza

Para que os deleitéis tomando un buen café en la mañana o un te a media tarde os dejo este bizcocho esponjoso y delicioso.

300 gramos puré de calabaza
300 gramos de harina integral
280 gramos de azúcar de caña
150 ml. de aceite de oliva suave
4 huevos
4 sobres gaseosa (2 azules y 2 blancos)
1 cucharada postres de canela molida
1 cucharada postres de anises (molerlos en un mortero)


Pelar y cortar la calabaza en cuadrados y cocerla con agua hasta que esté tierna. Escurrir y pasar por la minipimer. Dejar escurrir sobre un colador para que suelte el agua que pueda quedar  y reservar hasta que se enfríe.

En un bol poner la calabaza, el azúcar y mezclar bien. Añadir el aceite y los huevos y batir bien con la batidora. Mezclar los sobres de gaseosa con la harina y tamizar. Ponerle la canela y los anises y volcar sobre el batido de huevos y calabaza. Mezclar bien y volcar sobre un molde previamente engrasado y enharinado.

Introducir en el horno precalentado a 180º unos 45'. Dejar enfriar antes de desmoldar.

Espolvorear con azúcar glas.






¡¡¡Buen provecho!!!