Datos personales

Mi foto
voy y vengo, España, Spain

domingo, 10 de febrero de 2013

Amor polenta



El Amor polenta es un bizcocho tradicional de la ciudad de Varese en la región de Lombardía.

Es un dulce delicioso y muy delicado cuyo ingrediente principal es la polenta de harina de maíz.

 La peculiaridad de este bizcocho es la utilización de un molde alargado acanalado que al parecer fue diseñado específicamente para la elaboración de este pastel.  Evidentemente que se puede utilizar cualquier otro molde, pero este que yo he usado lo encontráis fácilmente, es barato y queda realmente precioso.

 Sorprendente su textura y sabor.... Brobadlo!!!!!
 


 Ingredientes

 100 gr. de polenta
 60 gr. de harina de trigo
 35 gr. de almendra
 35 gr. nueces o avellanas
125 gr. de azúcar
125 gr. mantequilla con sal a temperatura ambiente
 2 huevos medianos 2 yemas
 25 cl. de Amaretto
 1 cucharadita de levadura de repostería
 Azúcar glas


 Elaboración

 Triturar junto con el azúcar los frutos secos hasta que quede muy fino. Mezclar las dos harinas con la levadura y tamizar sobre los frutos secos y el azúcar y mezclar bien. Trabajar bien la mantequilla en un cuenco hasta que este muy cremosa e ir añadiendo uno a uno los huevos y batiendo para que queden bien mezclados. Ahora añadir el Amaretto y la mezcla seca poco a poco y batiendo hasta conseguir una pasta homogenea. Enmantequillar el molde, introducir la mezcla e introducir al horno previamente calentado a 180º 40 minutos aproximadamente.

Desmoldar cuando temple y espolvorear con azúcar glas.



 ¡¡¡Buen provecho!!!


 

domingo, 13 de enero de 2013

Costillas de cerdo con Cocacola y Ketchup





Esta receta  me la dió mi amiga Concha. Desde entonces la he hecho varias veces y siempre con éxito. Gracias preciosa. Todo un descubrimiento para los que nos gustan las costillas.

Si os gustan las costillas, si teneis que preparar algo rápido y que guste a todos, no lo dudeis, hacedla.


1 kg. de costillas de cerdo fresca
1 bote de Coca Cola normal
1 bote pequeño de Ketchup (suelo usar Heinz)
1 cucharadita de orégano


 Poner en la olla rápida los trozos de costillas en crudo, añadir el ketchup, la cocacola, el orégano. Tapar la olla y cuando suba la válvula dejar cocer 25 minutos.

Con este tiempo salen jugosas y muy muy tiernas.

Abrir la olla, sacar las costillas y dejar reducir un poco la salsa.

Si os sobra algun trozo ya teneis una buena tapa para un vino o una cervecita.


¡¡¡Buen provecho!!!